Τούρτα γάμου: τιμή, στιλ και πότε να την παραγγείλετε
Τούρτα γάμου: τιμή ανά κιλό και ανά κομμάτι το 2026, στιλ (με ορόφους, naked cake, με λουλούδια), πόσα κομμάτια ανά καλεσμένο και πότε να παραγγείλετε.
Η ομάδα του Eventadore11 λεπτά ανάγνωσηςΕνημερώθηκε 26 Οκτωβρίου 2026
Η τιμή μιας τούρτας γάμου στην Πορτογαλία το 2026 κυμαίνεται συνήθως από 200 € έως 800 € για 100 καλεσμένους: περίπου 18 € έως 60 € το κιλό, δηλαδή 2 € έως 8 € το άτομο, ανάλογα με το στιλ, τη διακόσμηση και την παράδοση. Υπολογίστε ένα κομμάτι 80 έως 150 g ανά καλεσμένο, κλείστε την τούρτα έξι έως εννέα μήνες νωρίτερα αν παντρεύεστε καλοκαιρινό Σάββατο, και κάντε τη δοκιμή δύο με τρεις μήνες πριν από τη μέρα.
Πριν ζητήσετε προσφορές, ρωτήστε τη quinta σας (το κτήμα όπου γίνεται η γιορτή) αν η τούρτα περιλαμβάνεται ήδη στο μενού του copo d'água, του γαμήλιου τραπεζιού — σε πολλές περιλαμβάνεται. Τότε δεν την πληρώνετε χωριστά, αλλά αξίζει να ξέρετε τι να ζητήσετε.
Πόσο κοστίζει μια τούρτα γάμου; Τιμή ανά κιλό και ανά κομμάτι
Στην Πορτογαλία, τα περισσότερα ζαχαροπλαστεία (pastelarias) και οι cake designers πουλούν την τούρτα με το κιλό. Ενδεικτικές τιμές για το 2026, με ΦΠΑ:
Τούρτα καταλόγου από ζαχαροπλαστείο: 18 € έως 25 € το κιλό.
Naked ή semi-naked cake, με φρούτα ή λουλούδια: 22 € έως 35 € το κιλό.
Τούρτα με ορόφους στο δικό σας σχέδιο, με ζαχαρόπαστα: 30 € έως 60 € το κιλό. Χειροποίητα λουλούδια από ζάχαρη, ζωγραφική και πολλοί όροφοι την ανεβάζουν στο πάνω όριο.
Παράδοση και στήσιμο στον χώρο: συχνά περιλαμβάνονται κοντά στο ζαχαροπλαστείο· πιο μακριά, συνήθως 20 € έως 60 €.
Βάση και μαχαίρι: κάποιοι τα περιλαμβάνουν, άλλοι τα νοικιάζουν.
Για να βγάλετε την τιμή ανά καλεσμένο, πολλαπλασιάστε την τιμή του κιλού με το βάρος του κομματιού: με 30 € το κιλό και 100 g το άτομο, βγαίνουν 3 € ανά καλεσμένο. Για 100 καλεσμένους, μια απλή τούρτα ζαχαροπλαστείου φτάνει περίπου τα 200 €· μια τούρτα δημιουργού, με λουλούδια από ζάχαρη και παράδοση, φτάνει τα 700 € ή 800 €.
Τι ανεβάζει την τιμή: το βάρος (δηλαδή ο αριθμός των καλεσμένων), οι ώρες διακόσμησης, η επικάλυψη — η ζαχαρόπαστα και η γκανάς κοστίζουν περισσότερο από τη σαντιγί —, διαφορετική γεύση σε κάθε όροφο και η απόσταση ως τον χώρο.
Στο Eventadore, όλοι οι πάροχοι τούρτας βρίσκονται στην αναζήτηση για τούρτες γάμου. Δώστε την ημερομηνία και τον αριθμό των καλεσμένων, και κάθε κάρτα δείχνει πόσο κοστίζει εκείνη η μέρα, με όλα μέσα, μαζί με τη μετακίνηση· χωρίς αυτά, δείχνει ένα εύρος τιμών. Για να βάλετε την τούρτα στο συνολικό κόστος, δείτε το κόστος γάμου στην Πορτογαλία.
Στιλ τούρτας γάμου: πώς να διαλέξετε
Η κλασική με ορόφους
Η λευκή τούρτα με τρεις ή τέσσερις ορόφους, καλυμμένη με ζαχαρόπαστα ή βασιλικό γλάσο, είναι ακόμη η εικόνα που έχουν πολλοί για την τούρτα γάμου. Μέσα έχει συχνά pão de ló (ένα αφράτο πορτογαλικό παντεσπάνι), με πολύ πορτογαλικές γεμίσεις — doce de ovos (γλυκιά κρέμα από κρόκους), αμύγδαλο, chila (γλυκό από κολοκύθα συκόφυλλη) — ή με λεμόνι, σοκολάτα και κόκκινα φρούτα. Η ζαχαρόπαστα δίνει καθαρές γραμμές και αντέχει καλά στο στήσιμο· από την άλλη, πολλοί καλεσμένοι την αφήνουν στο πιάτο.
Naked cake και semi-naked
Τούρτα semi-naked με φράουλες και λουλούδια χαμομηλιού, πάνω σε ξύλινο τραπέζι
Στο naked cake οι στρώσεις από παντεσπάνι και γέμιση φαίνονται, χωρίς επικάλυψη· στο semi-naked, μια λεπτή στρώση κρέμας αφήνει το παντεσπάνι να διακρίνεται. Ταιριάζουν σε γάμους στην εξοχή και στο ύπαιθρο, στολίζονται με φρούτα της εποχής και λουλούδια, και κοστίζουν συνήθως λιγότερο το κιλό από μια τούρτα με ζαχαρόπαστα. Το αδύναμο σημείο τους: στεγνώνουν και μαλακώνουν πιο γρήγορα, γι' αυτό πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο λίγο πριν από το κόψιμο.
Με φρέσκα λουλούδια
Τριαντάφυλλα, κλαδάκια ελιάς, αγριολούλουδα: τα αληθινά λουλούδια δένουν την τούρτα με την ανθοδέσμη και τα τραπέζια. Συμφωνήστε με το ζαχαροπλαστείο ποιος τα αγοράζει και ποιος τα τοποθετεί — συχνά είναι η ανθοπώλισσα — και δείτε πιο κάτω ποια λουλούδια επιτρέπεται να μπουν σε τούρτα.
Μικρή τούρτα και sweet table
Σε πολλές quintas ο μπουφές γλυκών είναι ήδη πλούσιος: pão de ló, toucinho do céu (γλυκό με αμύγδαλο και αυγά), ρυζόγαλο, ovos moles (γλυκοί κρόκοι από το Αβέιρο), φρούτα. Τότε έχει νόημα μια μικρή τούρτα μόνο για το κόψιμο, ή ένα sweet table με την τούρτα στη μέση — μίνι pastéis de nata, queijadas (ταρτάκια με τυρί), μακαρόν. Υπολογίστε τρία με τέσσερα γλυκά το άτομο· με 0,80 € έως 1,50 € το καθένα, βγαίνουν 2,40 € έως 6 € ανά καλεσμένο.
Ψεύτικοι όροφοι
Όροφοι από φελιζόλ, διακοσμημένοι όπως η υπόλοιπη τούρτα, δίνουν ύψος χωρίς να προσθέτουν κιλά. Κόβετε τον αληθινό όροφο μπροστά στους καλεσμένους, και το ζαχαροπλαστείο στέλνει στην κουζίνα μια απλή τούρτα σερβιρίσματος με την ίδια γέμιση, που σερβίρεται σε κομμάτια. Η οικονομία είναι κυρίως στη διακόσμηση, το πιο ακριβό κομμάτι μιας τούρτας.
Πόσα κομμάτια ανά καλεσμένο; Πόση τούρτα να παραγγείλετε
Ο πιο συνηθισμένος κανόνας είναι απλός: 80 έως 100 g το άτομο όταν υπάρχει μπουφές γλυκών, 120 έως 150 g όταν η τούρτα είναι το μόνο γλυκό. Για 100 καλεσμένους, αυτό σημαίνει 8 έως 15 κιλά. Μετρήστε όλους, και τα παιδιά: δεν τρώνε όλοι τούρτα, αλλά καλύτερα να περισσέψει παρά να λείψει.
Ενδεικτικά, ένας στρογγυλός όροφος ύψους περίπου 10 cm δίνει αυτά τα λεπτά κομμάτια των 80 έως 100 g:
15 cm διάμετρος: 12 κομμάτια
20 cm: 24 κομμάτια
25 cm: 38 κομμάτια
30 cm: 56 κομμάτια
Παράδειγμα: η τούρτα για 100 καλεσμένους
Η Inês και ο Tiago παντρεύονται σε μια quinta στο Minho, με 100 καλεσμένους και μπουφέ γλυκών στο μενού. Θέλουν τούρτα τριών ορόφων με ζαχαρόπαστα και φρέσκα λουλούδια, και υπολογίζουν 100 g το άτομο: χρειάζονται 100 κομμάτια, περίπου 10 κιλά.
Τούρτα έκθεσης τριών ορόφων, 15, 20 και 25 cm: 12 + 24 + 38 = 74 κομμάτια, περίπου 7,4 κιλά με 35 € το κιλό = 259 €
Τούρτα σερβιρίσματος στην κουζίνα, με την ίδια γέμιση και χωρίς ζαχαρόπαστα: 3 κιλά, περίπου 30 κομμάτια, με 20 € το κιλό = 60 €
Φρέσκα λουλούδια για την τούρτα, από την ανθοπώλισσα: 40 €
Παράδοση και στήσιμο στην quinta: 35 €
Σύνολο: 394 € για 104 κομμάτια, δηλαδή 3,94 € ανά καλεσμένο.
Για να έχουν και τα 100 κομμάτια στην τούρτα έκθεσης, θα έπρεπε να πάνε σε ορόφους 20, 25 και 30 cm: 24 + 38 + 56 = 118 κομμάτια, περίπου 11,8 κιλά, δηλαδή 413 € μόνο για την τούρτα. Είναι 94 € περισσότερα από τα 319 € της τούρτας έκθεσης μαζί με την τούρτα σερβιρίσματος, για τους ίδιους ανθρώπους.
Πότε να παραγγείλετε την τούρτα γάμου και πότε να τη δοκιμάσετε
Για ένα Σάββατο από τον Μάιο ως τον Οκτώβριο, αυτό το χρονοδιάγραμμα συνήθως δουλεύει:
Μόλις κλείσετε τον χώρο: ρωτήστε αν η τούρτα είναι στο μενού και αν δέχονται τούρτα απ' έξω.
6 έως 9 μήνες πριν: κλείστε τον cake designer. Μια τούρτα δημιουργού θέλει πολλές ώρες, και κάποιοι δέχονται μόνο λίγες ανά Σαββατοκύριακο. Για τούρτα καταλόγου, συχνά αρκούν δύο με τρεις μήνες.
2 έως 3 μήνες πριν: η δοκιμή. Δοκιμάστε δύο ή τρεις γεμίσεις, ρωτήστε το βάρος του κομματιού και δείτε φωτογραφίες από τούρτες που έφτιαξαν για γάμους στο ύπαιθρο. Υπάρχουν δωρεάν και πληρωμένες δοκιμές, που μερικές φορές αφαιρούνται από την παραγγελία.
1 μήνα πριν: κλείστε το σχέδιο, τις γεύσεις, τα λουλούδια και την ώρα παράδοσης με τον χώρο.
2 έως 3 εβδομάδες πριν: δώστε τον τελικό αριθμό καλεσμένων — τον ίδιο που δίνετε στο catering.
Την εβδομάδα του γάμου: επιβεβαιώστε ποιος παραλαμβάνει την τούρτα στον χώρο, πού φυλάγεται και ποιος την κόβει.
Στο Eventadore, μπορείτε να ρωτήσετε οποιονδήποτε πάροχο από το προφίλ του αν κάνει δοκιμή, αν έχει επιλογή χωρίς γλουτένη ή αν παραδίδει στην περιοχή σας· τα τηλέφωνα και οι σύνδεσμοι μένουν κρυφά μέχρι να πληρωθεί μια κράτηση. Όταν προσθέτετε έναν πάροχο στον Σχεδιασμό σας, η τιμή κλειδώνει εκείνη τη στιγμή και κανείς δεν την επαναδιαπραγματεύεται αργότερα: ο πάροχος λέει μόνο αν είναι διαθέσιμος. Για όλες τις άλλες ερωτήσεις, δείτε τις ερωτήσεις προς προμηθευτές γάμου.
Τούρτα από τον χώρο ή παραγγελία χωριστά;
Όταν η τούρτα είναι στο μενού, τη φτιάχνει η κουζίνα της quinta ή ένα ζαχαροπλαστείο με το οποίο συνεργάζεται. Διαλέγετε σχέδιο και γεύσεις μέσα από ό,τι προσφέρουν· μια ψηλότερη τούρτα ή ένα σχέδιο δημιουργού πληρώνεται ως διαφορά.
Πριν παραγγείλετε τούρτα απ' έξω, ρωτήστε τον χώρο:
αν δέχεται τούρτες απ' έξω, και αν χρεώνει κάτι για να τη φυλάξει, να την κόψει και να τη σερβίρει·
πού φυλάγεται ως το κόψιμο — ψυγείο ή δροσερή αίθουσα — και από τι ώρα μπορεί να φτάσει·
ποιος κόβει και σερβίρει, και αν υπάρχουν πιάτα και πιρούνια για όλους·
τι κανόνες έχει για κεριά, ψυχρά σιντριβάνια σπινθήρων ή πυροτεχνήματα την ώρα του κοψίματος.
Ζέστη, μεταφορά και φρέσκα λουλούδια: τι μπορεί να πάει στραβά
Η ζέστη. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, στο Αλεντέζου και στην κοιλάδα του Ντούρου, οι θερμοκρασίες πάνω από 35 °C είναι συνηθισμένες. Μια τούρτα με κρέμα βουτύρου μαλακώνει μια τέτοια μέρα, και η σαντιγί και η κρέμα γάλακτος δεν πρέπει να μένουν ώρες εκτός ψυγείου· η ζαχαρόπαστα πάνω σε γκανάς αντέχει καλύτερα. Ζητήστε η τούρτα να μείνει στην κουζίνα ή σε δροσερή αίθουσα και να βγει μόνο λίγο πριν από το κόψιμο, στη σκιά και μακριά από παράθυρα και από τα φώτα της πίστας.
Η μεταφορά. Μια τούρτα με ορόφους ταξιδεύει λυμένη και στήνεται στον χώρο, σε σταθερό και ίσιο τραπέζι. Αφήστε την παράδοση σε όποιον την έφτιαξε: αν την παραλάβετε εσείς, ό,τι συμβεί στον δρόμο είναι συνήθως δική σας ευθύνη.
Τα λουλούδια. Τα λουλούδια του ανθοπωλείου είναι επεξεργασμένα για να κρατάνε, όχι για να τρώγονται. Ζητήστε λουλούδια καλλιεργημένα χωρίς φυτοφάρμακα, με τα κοτσάνια τυλιγμένα σε ταινία ή σε μικρά σωληνάκια, και αφαιρέστε τα πριν από το κόψιμο. Κάποια λουλούδια είναι τοξικά και δεν πρέπει να αγγίζουν την τούρτα, όσο όμορφα κι αν είναι: μιγκέ (κρίνος της κοιλάδας), ορτανσία, δακτυλίτιδα, νάρκισσος, πικροδάφνη. Τριαντάφυλλα χωρίς ψεκασμό, χαμομήλι, πανσέδες, καλέντουλα και τροπαιόλο είναι ασφαλείς επιλογές. Δείτε τα λουλούδια κάθε εποχής και τους ανθοπώλες γάμου.
Το κόψιμο της τούρτας στο πρόγραμμα της ημέρας του γάμου
Σε πολλούς πορτογαλικούς γάμους, η τούρτα κόβεται μετά το δείπνο και την abertura do baile (το άνοιγμα του χορού), με πρόποση με espumante, το πορτογαλικό αφρώδες κρασί, και μετά έρχεται η ceia, ένα μεταμεσονύχτιο σνακ. Είναι μια καλή στιγμή για να μαζευτούν ξανά όλοι, αλλά υπάρχουν λόγοι να το φέρετε πιο νωρίς:
οι παππούδες και τα παιδιά μπορεί να έχουν ήδη φύγει·
το συμβόλαιο του φωτογράφου και του βιντεογράφου μπορεί να λήγει σε συγκεκριμένη ώρα: βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμη εκεί·
η τούρτα μένει λιγότερη ώρα εκτός ψυγείου.
Ένα παράδειγμα για γάμο που ξεκινά απόγευμα: τελετή στις 17:00, δείπνο στις 19:30, άνοιγμα του χορού στις 22:00, κόψιμο της τούρτας και πρόποση στις 23:00, μεταμεσονύχτιο σνακ στις 00:30. Συμφωνήστε με τον χώρο αν τα κομμάτια πηγαίνουν στα τραπέζια ή στον μπουφέ.
Το 2026, συνήθως 200 € έως 800 €: περίπου 200 € για μια τούρτα καταλόγου, περίπου 400 € για μια τούρτα τριών ορόφων με ζαχαρόπαστα, λουλούδια και παράδοση, όπως στο παράδειγμα πιο πάνω, και πάνω από 700 € για μια τούρτα δημιουργού με λουλούδια από ζάχαρη. Αν είναι στο μενού της quinta, δεν την πληρώνετε χωριστά.
Πόσα κιλά τούρτα χρειάζονται για 100 καλεσμένους;
8 έως 10 κιλά αν υπάρχει μπουφές γλυκών, και 12 έως 15 κιλά αν η τούρτα είναι το μόνο γλυκό — 80 έως 150 g το άτομο. Μετρήστε όλους, και τα παιδιά.
Πόσο νωρίς παραγγέλνουμε την τούρτα γάμου;
Για Σάββατο από τον Μάιο ως τον Οκτώβριο με cake designer, έξι έως εννέα μήνες πριν· μια τούρτα καταλόγου θέλει συνήθως δύο με τρεις μήνες. Η δοκιμή γίνεται δύο με τρεις μήνες πριν από τη μέρα, και ο τελικός αριθμός καλεσμένων δίνεται δύο με τρεις εβδομάδες πριν.
Αντέχει ένα naked cake τη ζέστη του καλοκαιριού;
Ναι, αρκεί να μη μείνει ώρες στον ήλιο. Χωρίς επικάλυψη, το παντεσπάνι στεγνώνει και η γέμιση μαλακώνει πιο γρήγορα απ' ό,τι σε μια τούρτα με ζαχαρόπαστα πάνω σε γκανάς, γι' αυτό πρέπει να μένει σε δροσερή αίθουσα μέχρι λίγο πριν από το κόψιμο.
Μπορούμε να φέρουμε τούρτα απ' έξω στην quinta;
Εξαρτάται από τον χώρο. Κάποιοι το δέχονται χωρίς χρέωση, άλλοι χρεώνουν ένα ποσό ανά άτομο για να τη φυλάξουν, να την κόψουν και να τη σερβίρουν, και κάποιες quintas δουλεύουν μόνο με τη δική τους κουζίνα ή με λίστα συνεργατών. Ρωτήστε πριν παραγγείλετε και ζητήστε την απάντηση γραπτώς.
Αξίζουν οι ψεύτικοι όροφοι;
Ναι, όταν θέλετε ψηλή τούρτα για λίγους καλεσμένους, ή όταν ο μπουφές γλυκών είναι μεγάλος και η τούρτα είναι κυρίως για το κόψιμο. Τα κομμάτια βγαίνουν από μια απλή τούρτα σερβιρίσματος στην κουζίνα, που κοστίζει λιγότερο το κιλό.
